02 mei 2018

​Israelisch bedrijf ontwikkelt chocolade voor diabetici

A1C Foods ontwikkelt voedingsmiddelen met een laag koolhydratengehalte en een lage glycemische index. De geplande lijnen omvatten ijs met lage koolhydraten en pizza’s. De Israëlische startup A1C Foods Ltd. ontwikkelt chocolade en ijs waarvan het bedrijf zegt dat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. In plaats van echte suiker door kunstmatige zoetstoffen te vervangen, vertelde een woordvoerster voor A1C Calcalist de traktaties van het bedrijf met traditionele ingrediënten zoals meel en suiker, met de toevoeging van een octrooi hangende "formulering" worden gemaakt die hun glycemic index verlaagt.

Het bedrijf werd opgericht door Ran Hirsch, belastingconsulent en ondernemer bij wie diabetes bij haar dochter werd vastgesteld, in samenwerking met Mariela Glandt, de endocrinoloog die haar behandelde.


Ran Hirsch. Photo: Amit Sha'al

In een interview vorige week, vertelde M. Hirsch Calcalist dat toen hij zijn dochter eerst meenam om Ms. Glandt te zien, de arts die haar instrueerde om koolhydraten van haar dieet helemaal te elimineren, en toen, tot hun verrassing, haar een stuk chocolade aanbood. Mevrouw Glandt ontwikkelde de speciale chocolade in haar thuiskeuken voor haar suikerzoete vader. Haar droom, vertelde ze aan de heer Hirsch, was om de chocolade in massaproductie te nemen. "Ik bood meteen aan om met haar samen te werken," zei de heer Hirsch.

De twee stichtten A1C Foods in 2016. A1C Foods, gevestigd in Ramat Gan, in het grote gebied Tel Aviv, ontwikkelt eigen formuleringen en technologie voor het maken van voedingsmiddelen met een lage koolhydraten- en glycemische index. "We hebben chocolade uit elkaar gehaald tot we in staat waren om specifieke kenmerken van bepaalde stoffen te isoleren, om ze te manipuleren om de Glycemic-index te verlagen, of de impact ervan op de bloedsuikerspiegels," legde de heer Hirsch uit. "Het is een formule die lijkt op een medicijn, en daarom kunnen we er patent op nemen. Wij dienden reeds inleidende verzoeken voor een octrooi in," hij zei.

M. Hirsch zei het bedrijf in het proces van het ophalen van een $2 miljoen investeringsronde is.

M. Hirsch zei dat A1C niet alleen op de diabetische markt mikt maar zich ook richt op het ontwikkelen van een lijn van gezondere versies van populaire “junk” voedsel. "We zijn van plan om een product te maken dat geen niche is," zei de heer Hirsch. "We concentreerden ons op het verlagen van de koolhydraten en het suikergehalte en we realiseerden ons niet dat onze producten ook rijk zijn aan eiwitten," zei hij. "Iedereen begrijpt dat suikerarm de toekomst is.

M. Hirsch zei dat het bedrijf met lokale chef-koks samenwerkt om een lijn van roomijs met lage glycemic index, evenals een lijn van low-carb pizza’s, gebak, en brood te ontwikkelen.

Israeli Company Develops Chocolate for Diabetics

A1C Foods develops foods that are low in carbs and glycemic index. Its planned lines include low-carbs ice creams and pizzas

Israeli startup A1C Foods Ltd. develops chocolate and ice cream the company says does not impact blood sugar levels. Instead of substituting real sugar with artificial sweeteners, a spokeswoman for A1C told Calcalist the company’s treats are made with traditional ingredients like flour and sugar, with the addition of a patent pending “formulation” that lowers their glycemic index.

The company was founded by Ran Hirsch, a tax attorney and entrepreneur whose daughter was diagnosed with diabetes, in collaboration with Mariela Glandt, the endocrinologist who treated her.

In an interview last week, Mr. Hirsch told Calcalist that when he first took his daughter to see Ms. Glandt, the doctor instructed her to eliminate carbs from her diet altogether, and then, to their surprise, offered her a piece of chocolate. Ms. Glandt developed the special chocolate in her home kitchen for her sweet-toothed diabetic father. Her dream, she told Mr. Hirsch, was to mass-produce the chocolate. “I immediately offered to partner up with her,” Mr. Hirsch said.

The two founded A1C Foods in 2016. Based in Ramat Gan, in the greater Tel Aviv metropolitan area, A1C Foods develops proprietary formulations and technology to create foods that are low in carbs and glycemic index. “We took apart chocolate until we were able to isolate specific characteristics of specific substances, to manipulate them to decrease the Glycemic index, or the impact it has on the blood sugar levels,” Mr. Hirsch explained. “It is a formula that is similar to a medication, and therefore we can patent it. We already filed preliminary requests for a patent,” he said.

Mr. Hirsch said the company is in the process of raising a $2 million investment round.

Mr. Hirsch said that A1C is not only aiming for the diabetic market, and is focusing on developing a line of healthier versions of popular “junk” foods. “We intend to create a product that is not niche,” Mr. Hirsch said. “We focused on lowering the carbs and the sugar contents and we didn't realize that our products are also rich in protein,” he said. “Everybody understands that low-sugar is the future.”

Mr. Hirsch said that the company is collaborating with local chefs to develop a line of ice creams with low glycemic index, as well as a line of low-carb pizzas, pastries, and bread.

Source: https://www.calcalistech.com/ctech/articles/0,7340...


Comments